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Polenta de Castanhas de Trentino
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma polenta crocante e macia feita com castanhas frescas, temperada com açúcar e canela.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500g de castanhas frescas
- 1 litro de água
- 500g de polenta
- 150g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 100g de manteiga
- Sal ao gosto
Method
- Lave as castanhas e cozinhe-as em água por cerca de 40 minutos, até ficarem macias.
- Drene as castanhas e deixe esfriar.
- Em uma panela, drene as castanhas e adicione manteiga, açúcar e canela, mexendo bem.
- Passe as castanhas por um espremedor e reserve.
- Em uma frigideira, misture a polenta com um pouco de água para torná-la lisa.
- Adicione as castanhas à polenta e mexa bem.
- Leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Sirva: Sirva a polenta de castanhas quente com manteiga extra e uma pitada de sal.
The story
A Polenta de Castanhas de Trentino é um prato tradicional da região de Trentino-Alto Adige, onde as castanhas têm sido uma parte crucial da dieta local por séculos, especialmente durante épocas de escassez.
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