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トレントino栗のポレンタ
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
甘さとシナモンで香りづけされた、パリッとした食感と柔らかい食感が特徴のポレンタです。
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500gの新鮮な栗
- 1リットルの水
- 500gのポレンタ
- 150gの砂糖
- 1茶匙のシナモン粉
- 100gのバター
- お好みで塩
Method
- 栗を洗い、約40分間水で炊きます。柔らかくなるまで炊きます。
- 栗をザルにあけ、冷ます。
- 鍋で栗をザルからあけ、バター、砂糖、シナモンを加えてよく混ぜます。
- 栗をすり鉢ですり、取り置きます。
- フライパンで少量の水を加えてポレンタを混ぜ、滑らかにします。
- 栗をポレンタに加えてよく混ぜます。
- 沸騰させ、時々かき混ぜながら約30分間低温で煮ます。
- 盛り付け：栗のポレンタをバターと塩を振った状態で熱々で提供します。
The story
トレントino栗のポレンタは、チェンティーノ・アルト・アディージェ地方の伝統的な料理で、数世紀にわたって特に食糧不足の時期には栗が地元の食生活において重要な役割を果たしてきました。
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