Home › 🇮🇹 Italia › Bolzano (Trentino-Alto Adige)
Polenta di Castagne
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Ricetta madre · en it
Una polenta croccante e morbida, preparata con castagne fresche e aromatizzata con zucchero e cannella.
⏱️ 45 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 500g di castagne fresche
- 1 litro di acqua
- 500g di polenta
- 150g di zucchero
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 100g di burro
- Sale a gusto
Preparazione
- Sciacqua bene le castagne e cuocile in acqua per circa 40 minuti, fino a quando non saranno morbide.
- Scolare le castagne e lasciale raffreddare.
- In una pentola, scolare le castagne e aggiungere il burro, il zucchero e la cannella, mescolando bene.
- Passa le castagne attraverso un tamano e mettile da parte.
- In una casseruola, mescola la polenta con un po' d'acqua per renderla liscia.
- Aggiungi la polenta ai castagne e mescola bene.
- Porta a bollore e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Serving: Servi la polenta di castagne calda con del burro extra e una pizzicata di sale.
La storia
Polenta di Castagne è una tradizione culinaria del Trentino-Alto Adige, dove le castagne sono state una parte importante della dieta locale per secoli, specialmente durante la carestia.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!