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Fondue de fromage de Trentino
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un classique de la cuisine de l'Alto Adige, la fondue de fromage de Trentino est une expérience délicieuse à partager avec des amis.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 500 g fromage de Gruyère
- 200 g fromage de Racchette
- 100 g fromage de Fontina
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'ail
- 2-3 feuilles de menthe
- huile pour friture
Préparation
- Râper le fromage et l'ajouter à une casserole.
- Faire chauffer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, remuant constamment.
- Couper le citron et ajouter le jus et le sucre, bien mélanger.
- Ajouter l'ail et les feuilles de menthe hachées.
- Porter à température de service et servir avec du pain, des pommes de terre frites et des carottes tranchées.
- Pour préparer les pommes de terre frites, frire les tranches de pommes de terre dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
L’histoire
La fondue de fromage de Trentino fait partie des traditions culinaires de l'Alto Adige depuis des générations, traditionnellement préparée le soir d'hiver pour réchauffer et partager.
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