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Fondue da Latte
Bolzano (Trentino-Alto Adige) — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina della Alto Adige, la fondue da latte è un'esperienza gustosa da condividere con gli amici.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500 g di formaggio gruyère
- 200 g di formaggio racchette
- 100 g di formaggio fontina
- 1 limone
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di aglio
- 2-3 foglie di menta
- olio per friggere
Preparazione
- Sbrellare i formaggi e metterli in un pentolino.
- Portare a bollore e mescolare costantemente fino a che il formaggio non si scioglie completamente.
- Squarciare il limone e aggiungere il succo e il zucchero, mescolando bene.
- Aggiungere l'aglio tritato e le foglie di menta.
- Portare a temperatura di servizio e servire con pane, patatine fritte e carote tagliate a fette.
- Per preparare le patatine fritte, friggere il taglio di patata in olio caldo fino a che non diventano croccanti.
La storia
La fondue da latte si trova nelle tradizioni culinarie della regione Alto Adige da generazioni, dove viene preparata durante le serate invernali per riscaldare e condividere.
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