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Trenci
Pordenone (Friuli-Venezia Giulia) — Ricetta madre · en it
Un antipasto tradizionale di Pordenone, il trenci è un piatto ricco di salsicce e patate, croccante e squisito.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 500g di salsicce
- 600g di patate
- 2 cipolle
- 200g di lardo
- 3 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale e pepe al gusto
- 1 litro di brodo di carne
Preparazione
- Taglia le salsicce a pezzi e mettili in una padella con l'olio d'oliva, cuoci a fuoco medio fino a quando sono ben cotti.
- Taglia le patate a fette sottili e friggile in una padella con l'olio d'oliva fino a quando sono croccanti.
- In una casseruola, metti a cuocere il brodo di carne con l'aglio e il lardo fino a quando il brodo è concentrato.
- Aggiungi le salsicce e le patate croccanti al brodo concentrato, mescola bene e cuoci a fuoco medio per 10-15 minuti.
- Sovrappone le salsicce e le patate su una teglia da forno, riscotti al forno a 180°C per 15-20 minuti.
- Serving: servire caldo con una buona fetta di pane tostato.
La storia
Il trenci è un antipasto che ha le sue origini nel Friuli, probabilmente derivato dalle tradizioni dei contadini locali, che utilizzavano ingredienti semplici ma sapientemente combinati.
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