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Trenci
Pordenone (Friuli-Venezia Giulia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Pordenonescher Vorspeise, ist Trenci ein reicher Speisegemisch aus Würstchen und Kartoffeln, knusprig und lecker.
⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 500g Würstchen
- 600g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 200g Speck
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Liter Rinderbrühe
Zubereitung
- Schneide die Würstchen in Stücke und fasse sie in einem Topf mit Olivenöl an, bis sie gut gebraten sind.
- Schneide die Kartoffeln dünn und fasse sie in einem Topf mit Olivenöl an, bis sie knusprig sind.
- In einem Topf kochst du die Rinderbrühe mit Knoblauch und Speck, bis der Brühe das Fleisch entzogen ist.
- Füge die knusprigen Würstchen und Kartoffeln zum konzentrierten Brühe hinzu, rühre gut und koch über mittlerer Hitze für 10-15 Minuten.
- Fülle die Würstchen und die knusprigen Kartoffeln auf einem Backblech an und back sie im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten.
- Zubereitung: serviere heiß mit einem Stück Toastbrot.
Die Geschichte
Trenci ist ein Vorspeise mit Wurzeln in Friaul, wahrscheinlich abgeleitet von lokalen Bauerntraditionen, die einfache, aber gut kombinierte Zutaten verwenden.
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