Home › 🇹🇳 Tunisia › Tozeur
Estroge Merguez ao Molho
Tozeur — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional tunisiano, o estroge merguez ao molho combina o sabor intenso de carne de cabra com o gosto picante do pimentão.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400g de merguez de Tozeur
- 500g de pimentão vermelho
- 200g de tomates em lata
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 200ml de azeite de oliva
- 200ml de caldo de carne
- 100g de feijão
- 1/2 colher de chá de pimenta paprika
- Sal e pimenta a gosto
- Pereira picada para acompanhar
Method
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho e a cebola.
- Adicione os pimentões fatiados e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Adicione o pimentão paprika e o feijão, mexendo bem.
- Adicione a merguez cortada em pedaços, os tomates em lata e o caldo de carne.
- Cozinhe em fogo médio por 20-25 minutos, adicionando água se necessário.
- Tempere com sal e pimenta, depois sirva quente com pereira picada.
- Deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de servir.
The story
O estroge merguez ao molho remonta às tradições culinárias da região de Tozeur na Tunísia, onde a carne de cabra tem sido a principal fonte de proteína por séculos.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!