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Tozeur Merguez Stew
Tozeur — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles tunesisches Gericht, das Tozeur Merguez Stew kombiniert den intensiven Geschmack von Schafsmark mit dem scharfen Kick von Paprikapulver.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 400g Tozeur Merguez
- 500g roter Paprika
- 200g Tomaten in Dose
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Olivenöl
- 200ml Fleischbrühe
- 100g Bohnen
- 1/2 Teel. Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- gerupfte Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- In einem großen Topf die Olivenöl erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebel anbraten.
- Füge die geschnittenen Paprika hinzu und koch ca. 10 Minuten.
- Füge die Paprikapulver und die Bohnen hinzu und gut umrühren.
- Füge die in Stücke geschnittene Merguez und die Dose Tomaten und die Fleischbrühe hinzu.
- Koch auf mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten, füge Wasser hinzu, wenn nötig.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, dann heiß servieren mit gerupfter Petersilie.
- Lasse es 10 Minuten ruhen, bevor es serviert wird.
Die Geschichte
Das Tozeur Merguez Stew hat seine Wurzeln in den kulinarischen Traditionen der Tozeur-Region in Tunesien, wo Schafsmark seit Jahrhunderten die Hauptquelle an Proteinen darstellte.
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