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トーゼル・メルグエーストew
Tozeur — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なチュニジアン料理、トーゼル・メルグエーストewは、 Goat meatの強い味とpaprikaのスパイシーなキックを組み合わせた料理です。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 400gのトーゼル・メルグエーストew
- 500gの赤唐辛子
- 200gの缶詰トマト
- 1玉の玉ねぎ
- 2本の Garlic cloves
- 200mlのオリーブ油
- 200mlの肉用ブイヨン
- 100gの豆
- 1/2茶匙のパプリカ
- 塩とコショウで味付け
- 供え parsley
Method
- 大きな鍋でオリーブ油を熱し、 Garlic clovesと玉ねぎを炒める。
- スライスした bell peppersを加えて10分ほど煮る。
- パプリカと豆を加えてよく混ぜる。
- 切れ端に切った merguez、缶詰トマト、肉用ブイヨンを加える。
- 中火で20-25分間煮る。必要に応じて水を加える。
- 塩とコショウで味を調え、供え parsleyを加えて熱々で供える。
- 供える前に少なくとも10分間休ませる。
The story
トーゼル・メルグエーストewは、チュニジアのトーゼル地方の料理伝統にその根源を追うもので、ここでは羊肉が数世紀にわたって主なタンパク質源でした。
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