トステones
— Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
このキューバ料理は、クリスピーで塩味が効いたおつまみや軽食に最適なキューバの伝統料理です。
📷 やましこ — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 4 ポンドのジャガイモ
- 3 テーブルスプーンの塩
- 揚げ油
- 1 テーブルスプーンの酢
- 1 テーブルスプーンの砂糖
- 塩（適量）
- 揚げ油（盛り付ける用）
Method
- ジャガイモを皮を剥いて1cm程度の厚さの円切りにする。
- ボウルに塩と酢、砂糖を混ぜる。
- ジャガイモの円切りを塩漬け酢に10-15分間浸す。
- 浸した後、ペーパータオルで水分を拭き取る。
- 熱々の油でジャガイモの円切りを揚げる。
- 揚げた後、少し冷ましてから半分に切る。
- 熱々の油で半分に切ったジャガイモを揚げる。
- 塩をまぶして盛り付ける。
The story
トステonesは、豚フリッターを模倣するためにポテトを使用したのがコロニアル時代からキューバの伝統料理となっています。
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