Tostones
— Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses kubanische Gericht ist ein knuspriger und salziger Delight, perfekt als Vorspeise oder Snack.
📷 やましこ — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 4 lbs Kartoffeln
- 3 Esslöffel Salz
- Fett zum Frieren
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz nach Belieben
- Fett zum Servieren
Zubereitung
- Schäle und schneide die Kartoffeln in Ringe etwa 1 cm dick.
- In einer Schüssel mische das Salz mit Essig und Zucker.
- Taue die Kartoffelscheiben in dem salzigen Essig für 10-15 Minuten ein.
- Nach dem Einweichen tupfe die Scheiben mit Papierhandtüchern trocken.
- Friere die Kartoffelscheiben in reichlich heißem Fett, bis sie golden braun sind.
- Gieße ab und lass sie etwas abkühlen, bevor du sie in zwei Hälften schneidest.
- Friere die halbgeschnittenen Scheiben in heißem Fett, bis sie knusprig sind.
- Serviere mit einem Sprühling von Salz und einigen Fett auf der Seite.
Die Geschichte
Tostones sind ein kubanisches kulinarisches Erbe, das auf die Kolonialzeit zurückdatiert, als Kubaner Kartoffeln benutzten, um Pfifferlinge zu imitieren.
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