Tostones
— Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este plato cubano es un deleite crujiente y salado, perfecto como aperitivo o snack.
📷 やましこ — CC BY-SA 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 4 lbs papas
- 3 cucharadas de sal
- aceite para freír
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- sal al gusto
- aceite para servir
Preparación
- Pelar y cortar las papas en rodajas de alrededor de 1 cm de grosor.
- En un bol, mezclar la sal con vinagre y azúcar.
- Sumergir las rodajas de papa en la sal y vinagre durante 10-15 minutos.
- Después de la sumerger, enjuagar las rodajas con papel de cocina.
- Freír las rodajas de papa en abundante aceite caliente hasta que estén doradas.
- Escurrir y dejar enfriar ligeramente antes de cortarlas en mitades.
- Freír las mitades en aceite caliente hasta que estén crujientes.
- Servir con un poco de sal espolvoreada y aceite a la lado.
La historia
Los tostones son una tradición culinaria cubana que data de los tiempos coloniales, cuando los cubanos usaban papas para imitar las frituras de cerdo.
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