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Zuppa Toscani in Contenitore
Florence (Toscana) — Ricetta madre · en it
Una zuppa cremosa e squisita, tipica della Toscana, preparata con pancetta, formaggio grana e verdure.
⏱️ 20 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250g pancetta affumicata
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 celeri
- 1 litro brodo di carne
- 200g grana
- 200g patate
- 100g broccoli
- 200ml latte
- sale e pepe al gusto
- 100g pasta di grano
- 200g farro
- 100g fagioli rossi
Preparazione
- In una padella, cuoci la pancetta affumicata a fuoco medio finché non si scioglie.
- Aggiungi le verdure (cipolla, carote e celeri) e cuoci per alcuni minuti.
- Inserisci il brodo di carne e lascia bollire per 10-15 minuti.
- Aggiungi le patate, i broccoli, il farro e i fagioli rossi, e cuoci per altri 15-20 minuti.
- In una ciotola separata, mescola il latte con la pasta di grano e il formaggio grana.
- Aggiungi questa miscela al brodo e mescola bene.
- Spegne il fuoco e aggiungi sale e pepe al gusto.
- Servisci caldo in contenitori.
La storia
La zuppa toscana in contenitore è un piatto che ha preso piede negli anni '70, quando le famiglie americane di origine toscana hanno iniziato a prepararla per festeggiare le feste di Natale e Capodanno.
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