Gefüllte Paprika nach Toskanisch Rezept

Zutaten

• 4 rote Paprika
• 200g Hackrind
• 1 Zwiebel
• 1 Zucchini
• 1 Essl. Knoblauch
• 200g geriebener Pecorino
• 100ml Rindfleischbrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl

Zubereitung

1. Die Paprika vorbereiten, indem man den Oberrand abschneidet und die Saftigkeiten entfernt.
2. In einer gut gefetteten Pfanne sautiert man den fein gewürfelten Zwiebel und Knoblauch.
3. Füge das Hackrind hinzu und koch bis es komplett gekocht ist.
4. Schneid die Zucchini dünne Scheiben und füge sie zur Pfanne mit dem Hackfleisch hinzu.
5. In einer anderen Schüssel mische das geriebene Pecorino mit dem Rindfleischbrühe.
6. Füll die Paprika mit dem Hackfleisch- und Zucchini-Mischung.
7. Gieße die Käse-Mischung über die Paprika.
8. Vorräumen des Ofens auf 180°C und backen ca. 30-35 Minuten oder bis die Paprika weich und der Käse golden ist.