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Tortas Ahogadas
Guadalajara — Ricetta madre · en it
Un antipasto squisito con torte di carne bollite immerge nel sugo di pomodoro e spezie.
📷 Luis Alvaz — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 4 torte di carne
- 500 ml di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla, trita
- 1 peperoncino, trito
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 ml di brodo di carne
- 100 ml di latte
- 1 foglia di basilico fresco, trita
- Salsa di pomodoro per servire
Preparazione
- In una padella, metti l'olio d'oliva e soffriggi l'ono e il peperoncino.
- Aggiungi la salsa di pomodoro, il pepe nero, il sale e lo zucchero. Mescola bene.
- Inserisci il brodo di carne e il latte nella salsa, portando a ebollizione.
- Togli dal fuoco e aggiungi il basilico trito.
- Immerge le torte di carne nel sugo appena preparato, coprendole completamente.
- Servile calde con un po' di salsa di pomodoro in ciotola accanto.
- Buon appetito!
La storia
Le tortas ahogadas sono state inventate in Guadalajara, in Messico, come una variazione locale delle classiche torte di carne, che si sono evolute nel tempo per diventare un piatto popolare e amato.
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