トールシャ・シブ
Tabriz — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
イラン北部タブリーズの伝統的な前菜で、酢とスパイスで-marinated onions-を漬け込んだもので、味が絶品です。
⏱️ 15 min prep · 12 porzioni · facile
Ingredients
- 2kgの玉ねぎ
- 1リットルの白ワイン酢
- 2ティースプーンの砂糖
- 1ティースプーンの塩
- 1ティースプーンのコショウ
- 1ティースプーンのクミン
- 1ティースプーンのコリアンダー
- 1ティースプーンのカイエンペッパー
- 1ティースプーンの黒コショウ
- 1ティースプーンの四川ペッパー
- 1ティースプーンの唐辛子フレーク
- 1ティースプーンの生姜粉
Method
- 玉ねぎを丁寧に洗い、薄くスライスします。
- 大きな鍋に酢、砂糖、塩、コショウ、クミン、コリアンダー、カイエンペッパー、黒コショウ、四川ペッパー、唐辛子フレークを混ぜます。
- 玉ねぎのスライスを加えてよく混ぜます。
- 鍋を覆い、24時間以上漬け込みます。
- 玉ねぎのスライスを盛り盘に並べ、トールシャシブのシロップをかけます。
- 冷たくして前菜や重い料理の付け合わせとして提供します。
The story
トールシャ・シブは、歴史と文化に富んだイラン北部タブリーズの伝統的な料理です。この前菜は、祭りや祝賀行事で提供され、食卓に華を添えます。
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