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Torrin da Nus
Sesana (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da Valle d'Aosta, o Torrin da Nus é uma delícia e uma alegria histórica.
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200g de polenta
- 500g de cordeiro da montanha
- 300g de cebola
- 200g de manteiga
- 500ml de caldo de cordeiro
- 100g de queijo Nus
- 200g de batatas
- 200g de feijão-fricote
- 100g de cebolinha
- 100g de hortelã
- sal e pimenta ao gosto
- azeite de oliva
Method
- Numa panela, cozinhe as batatas com o caldo de cordeiro e sal.
- Corte o cordeiro da montanha em pedaços pequenos e o feijão-fricote em pedaços menores.
- Numa frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola e alho.
- Adicione o cordeiro da montanha e o feijão-fricote, cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
- Numa cazuela, cozinhe a polenta com um pouco de caldo de cordeiro e sal.
- Adicione a polenta ao caldo com o cordeiro e o feijão-fricote, misture bem.
- Finalmente, adicione o queijo Nus, feijão-fricote, cebolinha e hortelã, misture bem e sirva quente.
- Finalize com uma gota de azeite de oliva.
The story
O Torrin da Nus é um prato que remonta aos tempos dos pastores, que preparavam-no com ingredientes simples e locais durante suas excursões montanhosas.
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