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トーリン・ダ・ヌス
Sesana (Valle d'Aosta) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Valle d'Aostaの伝統的な料理、トーリン・ダ・ヌスは、シンプルで地元の材料を使用して山岳 excursion でシェパードが作っていた美味しく歴史的な逸品です。
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200gのポーレン
- 500gの山羊肉
- 300gの玉ねぎ
- 200gのラード
- 500mlの羊肉のブイヨン
- 100gのヌスチーズ
- 200gの Potato
- 200gの Lens
- 100gのネギ
- 100gのパセリ
- お好みで塩と pepper
- オリーブ油
Method
- 鍋で、ポテトと羊肉のブイヨン、塩を加えて調理します。
- 山羊肉を小分けにし、 Lens も小分けにします。
- フライパンでラードを溶かし、玉ねぎとニンニクを炒めます。
- 山羊肉と Lens を加え、中火で20分間調理します。
- カセラLETEで、ポーレンと少々の羊肉のブイヨン、塩を加えて調理します。
- ポーレンをブイヨンと羊肉、 Lens に加え、よく混ぜます。
- 最後にヌスチーズ、 Lens 、ネギ、パセリを加え、よく混ぜて熱々で提供します。
- オリーブ油でドレッシングを加えます。
The story
トーリン・ダ・ヌスは、シェパードの時代に遡る料理で、山岳 excursion で地元の材料を使用して作られました。
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