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Torrin da Nus
Sesana (Valle d'Aosta) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel de la Vallée d'Aoste, le Torrin da Nus est un délice délicieux et historiquement riche.
⏱️ 45 min prep + 60 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200g de farine de maïs
- 500g de mouton des Alpes
- 300g d'oignon
- 200g de lard
- 500ml de bouillon de mouton
- 100g de fromage de Nus
- 200g de pommes de terre
- 200g de lentilles
- 100g d'échalotes
- 100g de persil
- sel et poivre au goût
- huile d'olive
Préparation
- Dans une casserole, cuire les pommes de terre avec le bouillon de mouton et du sel.
- Couper le mouton des Alpes en petits morceaux et les lentilles en morceaux plus petits.
- Dans une poêle, faire fondre le lard et faire revenir l'oignon et l'ail.
- Ajouter le mouton des Alpes et les lentilles, cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
- Dans une casserole, cuire la farine de maïs avec un peu de bouillon de mouton et du sel.
- Ajouter la farine de maïs au bouillon avec le mouton et les lentilles, mélanger bien.
- Finalement, ajouter le fromage de Nus, les lentilles, les échalotes et le persil, mélanger bien et servir chaud.
- Terminer avec une filetée d'huile d'olive.
L’histoire
Le Torrin da Nus est un plat qui remonte aux temps des bergers, qui le préparaient avec des ingrédients simples et locaux lors de leurs excursions montagneuses.
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