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Topfenstrudel
Niederösterreich — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
奥地利的传统甜点，Topfenstrudel是一种味道浓郁、质地柔软的奶酪派。
📷 Geolina163 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 250g的Topfen（豆奶奶酪）
- 100g的糖
- 100g的拉丝糖
- 1/2杯葡萄干
- 1杯蜜饯水果
- 2个鸡蛋
- 1/2杯面粉
- 1/2杯糖
- 3包发酵粉
- 1/4杯油
- 1/2杯牛奶
- 1包香草精
Method
- 将Topfen与糖、油和牛奶混合制成光滑的奶油状物
- 在碗中将鸡蛋分开，加入面粉、糖和香草精，然后加入准备好的Topfen奶油状物
- 搅拌均匀，直到得到均匀的混合物
- 准备起酥皮并静置15分钟
- 将起酥皮压成圆形，覆盖上Topfen混合物，加入葡萄干和蜜饯水果
- 再覆盖另一层起酥皮并以180°C烘烤30-35分钟
- 冷却后食用
The story
Topfenstrudel起源于下奥地利地区，它的历史可以追溯到农民使用豆奶奶酪作为食品保存方法的时代。
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