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Topfenstrudel
Niederösterreich — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles österreichisches Süßspeise, ist der Topfenstrudel eine cremige Käsestrudel reich an Geschmack und weich im Gewebe.
📷 Geolina163 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 250g Topfen (sojamilchbasierter Käse)
- 100g Zucker
- 100g gezogene Zucker
- 1/2 Tasse Feigen
- 1 Tasse gekochte Früchte
- 2 Eier
- 1/2 Tasse Mehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 3 Packungen Backpulver
- 1/4 Tasse Öl
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung
- Den Topfen vorbereiten, indem man den sojamilchbasierter Käse mit Zucker, Öl und Milch mischt, um eine glatte Creme zu erhalten.
- In einer Schüssel die Eier trennen, Mehl, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und die vorbereitete Topfencreme hinzumischen.
- Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Den Teig vorbereiten und für 15 Minuten ruhen lassen.
- Ein Teigkreis formen, mit der Topfenmischung belegen, Feigen und gekochte Früchte hinzufügen.
- Mit einem weiteren Teigkreis bedecken und im Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten backen.
- Bevor das Gebäck serviert wird, abkühlen lassen.
Die Geschichte
Der Topfenstrudel stammt aus dem Region Niederösterreich und hat eine Geschichte, die zurückreicht, als Bauern sojamilchbasierter Käse als Veraruheungsverfahren nutzten.
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