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Topfenstrudel
Niederösterreich — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert traditionnel autrichien, le Topfenstrudel est un strudel de fromage crémeux riche en saveur et doux en texture.
📷 Geolina163 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 250g de Topfen (fromage de soya)
- 100g de sucre
- 100g de sucre caramélisé
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1 tasse de fruits confits
- 2 œufs
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 tasse de sucre
- 3 paquets de levure chimique
- 1/4 tasse d'huile
- 1/2 tasse de lait
- 1 paquet d'extrait de vanille
Préparation
- Préparez le Topfen en mélangeant le fromage de soya avec le sucre, l'huile et le lait pour obtenir une crème lisse.
- Dans un bol, séparez les œufs, ajoutez la farine, le sucre et l'extrait de vanille, puis mélangez la préparation de crème de Topfen.
- Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Préparez la pâte feuilletée et laissez-la reposer pendant 15 minutes.
- Formez un disque de pâte feuilletée, recouvrez-le de la préparation de crème de Topfen, ajoutez les raisins secs et les fruits confits.
- Couvrez avec un autre disque de pâte feuilletée et faites cuire au four à 180°C pendant 30-35 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
Originaire de la région de Niederösterreich, le Topfenstrudel remonte à une époque où les fermiers utilisaient le fromage de soya comme méthode de conservation des aliments.
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