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Topfenstrudel
Niederösterreich — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dulce tradicional austríaco, el Topfenstrudel es un estrudel de queso cremoso rico en sabor y suave en textura.
📷 Geolina163 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 250g de Topfen (queso de soya)
- 100g de azúcar
- 100g de azúcar pullado
- 1/2 taza de uvas pasas
- 1 taza de fruta confitada
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 3 paquetes de polvo de hornear
- 1/4 taza de aceite
- 1/2 taza de leche
- 1 paquete de extracto de vainilla
Preparación
- Prepáre el Topfen mezclando el queso de soya con azúcar, aceite y leche para crear una crema suave.
- En un tazón, separe los huevos, agregue harina, azúcar y extracto de vainilla, luego mezcle con la crema de Topfen preparada.
- Baje bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Prepare la masa de hojaldre y déjela reposar durante 15 minutos.
- Forme un disco de masa de hojaldre, cubra con la mezcla de Topfen, agregue las uvas pasas y la fruta confitada.
- Cubra con otro disco de masa de hojaldre y hornee en el horno a 180°C durante 30-35 minutos.
- Déjelo enfriar antes de servir.
La historia
Origen del área de Niederösterreich, el Topfenstrudel tiene una historia que remonta a la época en que los granjeros usaban queso de soya como método de conservación de alimentos.
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