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Topfenstrudel
Niederösterreich — Ricetta madre · en it
Un dolce tradizionale austriaco, il Topfenstrudel, è una crostata di formaggio di soia ricca di sapore e morbida.
📷 Geolina163 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 250g di Topfen (formaggio di soia)
- 100g di zucchero
- 100g di zucchero filato
- 1/2 tazza di uvetta
- 1 tazza di uvetta sèda
- 2 uova
- 1/2 tazza di farina
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 bustine di lievito in polvere
- 1/4 tazza di olio
- 1/2 tazza di latte
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
- Preparare il Topfen, mescolando il formaggio di soia con il zucchero, l'olio e il latte per ottenere una crema liscia.
- In una ciotola separare le uova, aggiungere la farina, il zucchero e la vanillina, poi aggiungere la crema di Topfen preparata.
- Mescolare bene fino a ottenere una composta omogenea.
- Preparare la pasta sfoglia e farla riposare per 15 minuti.
- Formare un disco di pasta sfoglia, coprire con la composta di Topfen, aggiungere la uvetta e la uvetta sèda.
- Rivestire con un altro disco di pasta sfoglia e cuocere in forno a 180°C per 30-35 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
La storia
Il Topfenstrudel è originario della regione di Niederösterreich e ha una storia che risale ai tempi in cui i contadini utilizzavano il formaggio di soia come risparmio alimentare.
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