Home › 🇦🇹 Austria › Salzburg
Topfenpalatschinken
Salzburg — Ricetta madre · en it
Una deliziosa specialità salzburger, le palatschinken al topfen sono croccanti esternamente e morbide all'interno.
📷 Xocolatl (talk) 14:18, 25 August 2013 (UTC) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250g di topfen
- 2 uova
- 100g di farina
- 1/2 tazza di latte
- 1/2 tazza di zucchero
- 1/2 tazza di olio
- Sale a gusto
- 100g di zucchine
- 100g di carote
- 100g di cipolla
- 100g di prezzemolo
- 10 foglie di menta
Preparazione
- In una ciotola mescolare il topfen, le uova, la farina, il latte, il zucchero, l'olio e il sale fino a ottenere una composta omogenea.
- Lavare e tagliare le verdure, poi friggere in olio caldo fino a che non sono dorate.
- In un'altra ciotola mescolare le verdure fritte con il prezzemolo e la menta.
- Formare delle piccole palle con la composta e farle cadere in olio caldo, cuocendo fino a che non sono croccanti.
- Servire calde con le verdure mescolate sopra.
- Buon appetito!
La storia
Le palatschinken sono una tradizione salzburger, nate come modo di utilizzare il latte in eccesso nella preparazione del topfen, il formaggio di latte locale.
Varianti della community (0)
Ancora nessuna variante: proponi tu la prima!