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Topfenpalatschinken
Salzburg — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une spécialité salésarde délicieuse, les topfenpalatschinken sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
📷 Xocolatl (talk) 14:18, 25 August 2013 (UTC) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250g de topfen
- 2 œufs
- 100g de farine
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile
- Sel au goût
- 100g de courgette
- 100g de carotte
- 100g d'oignon
- 100g d'herbe de persil
- 10 feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Dans un bol, mélangez le topfen, les œufs, la farine, le lait, le sucre, l'huile et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Nettoyez et coupez les légumes, puis faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Dans un autre bol, mélangez les légumes frits avec le persil et la menthe.
- Formez de petits boules avec le mélange et déposez-les dans de l'huile chaude, cuisez jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Sers chaud avec les légumes mélangés en dessus.
- Profitez-en !
L’histoire
Les palatschinken sont une tradition salésarde, nées comme une façon d'utiliser le lait excédentaire dans la préparation du topfen, le fromage local.
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