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Topfenpalatschinken
Salzburg — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un delicioso especialidad salzburgo, los topfenpalatschinken están crujientes por fuera y suaves por dentro.
📷 Xocolatl (talk) 14:18, 25 August 2013 (UTC) — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250g de topfen
- 2 huevos
- 100g de harina
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de aceite
- Sal al gusto
- 100g de calabacín
- 100g de zanahoria
- 100g de cebolla
- 100g de perejil
- 10 hojas de menta fresca
Preparación
- En un tazón, mezcla el topfen, los huevos, la harina, la leche, el azúcar, el aceite y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lava y corta los vegetales, luego fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados.
- En otro tazón, mezcla los vegetales fritos con el perejil y la menta.
- Forma pequeñas bolas con la mezcla y déjalas caer en aceite caliente, cocinándolas hasta que estén crujientes.
- Sirve caliente con los vegetales mezclados encima.
- Disfruta!
La historia
Las palatschinken son una tradición salzburgo, nacidas como una forma de usar leche en exceso en la preparación del topfen, el queso local.
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