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Tonton Benni
Tambacounda — Ricetta madre · en it
Un piatto tradizionale dal sapore unico, il Tonton Benni di Tambacounda è una delizia per la lingua.
⏱️ 15 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di manzo
- 2 cipolle
- 2 cucchiai di peperoncino
- 1 pala di zenzero
- 2 cipollotti
- 100 g di coriandolo
- 500 ml di olio di palma
- sale a piacere
- 1 litro di brodo di carne
Preparazione
- Taglia a pezzi il manzo e mettilo da parte.
- In una padella, soffriggi le cipolle e il peperoncino in olio di palma.
- Aggiungi il manzo e cuocilo a fuoco medio finché non si è ben cotti.
- Aggiungi il brodo di carne, il coriandolo e il ginger, mescolando bene.
- Lascia bollire per 30 minuti, aggiungendo sale a piacere.
- Infine, aggiungi i cipollotti e cuoci per altri 10 minuti.
- Servire caldo.
La storia
Il Tonton Benni è originario della regione di Tambacounda in Senegal, dove è stato preparato per generazioni come un piatto di festa e un modo per onorare i tradizionali rituali culinari.
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