Tonjiru

Ingredients

• 500g de carne de porco (pernas de porco ou barriga de porco)
• 200g de champiñões shiitake
• 1 cebola
• 2 cenouras
• 2 folhas de couve japonesa
• 2 cebolas verdes
• 2 pimentões vermelhos
• 1 dentes de alho
• 200ml de sake
• 1 litro de caldo de galinha
• 2 folhas de shiso
• Sal e pimenta ao gosto

Method

1. Primeiro, ferva a carne de porco em água fervente por 10 minutos, depois retire e escorra-a.
2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite, depois adicione as cenouras, folhas de couve japonesa, pimentões vermelhos e cebolas verdes.
3. Adicione a carne de porco e sake, deixe ferver por 5 minutos.
4. Adicione o caldo de galinha e traga à fervura, depois reduza o fogo e deixe ferver por 30 minutos.
5. Adicione os champiñões shiitake e folhas de shiso, deixe cozinhar por mais 10 minutos, tempere com sal e pimenta.
6. Sirva quente, decorado com folhas de shiso frescas.