تونجيرا
Kyoto — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
تونجيرا هو طبق شوربة لحم دافئة ودافئة، شائع في مطبخ كيوتو، يُصنع باستخدام اللحم والخضروات وال Champignons.
📷 ＫｏＺ — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 50 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غرام من اللحم (الكاحل أو البطن)
- 200 غرام من الفطر الشيتاكي
- 1 فص ثوم
- 2 جزر
- 2 ورقة بروكلي
- 2 نبات ثوم
- 2 فلفل أحمر
- 1 فص ثوم
- 200 مل من الأرزكي
- 1 لتر من عصير الدجاج
- 2 ورقة شيزو
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- أولاً، اغلي اللحم في الماء المغلي لمدة 10 دقائق، ثم أزله واتركه يجف.
- في قدر، قلي الثوم والبصل في قليل من الزيت، ثم أضف الجزر والبروكلي والثوم والثوم.
- أضف اللحم والأرزكي، واتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضف عصير الدجاج واتركه يغلي، ثم خفف النار واتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
- أضف الفطر الشيتاكي والورق الشيزو، واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى، ثم تتبيل بالملح والفلفل.
- قدم ساخنًا مع تزيينه بورق شيزو طازج.
The story
تونجيرا أصله في كيوتو، حيث كان يعتبر سابقًا طبقًا فاخرًا، وكان يتم تناوله بشكل رئيسي من قبل النبلاء والعائلات الغنية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!