Tonjiru

Ingredienti

• 500g di carne di maiale (zampe o costata)
• 200g di funghi shiitake
• 1 cipolla
• 2 carote
• 2 rape
• 2 cipollini
• 200g di peperoni rossi
• 1 spicchio di aglio
• 200ml di sake
• 1 litro di brodo di pollo
• 2 foglie di shiso
• Sale e pepe al gusto

Preparazione

1. Inizialmente, cuocere la carne di maiale in acqua bollente per 10 minuti, quindi raccoglierla e scolarla.
2. In una casseruola, soffriggere l'aglio e l'cipolla in un po' d'olio, poi aggiungere le carote, le rape, i peperoni e i cipollini.
3. Aggiungere la carne di maiale e il sake, lasciare bollire per 5 minuti.
4. Inserire il brodo di pollo e portare a ebollizione, poi ridurre la fiamma e lasciare cuocere per 30 minuti.
5. Aggiungere i funghi shiitake e i fogli di shiso, lasciare cuocere per altri 10 minuti, aggiustare con sale e pepe.
6. Servire caldo, con un po' di shiso fresco in cima.