Sauce Tomate avec l'huile d'olive trapanienne

Ingrédients

• 600g de tomates mûres
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive trapanienne
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 100ml de vin blanc
• 2 feuilles de basilic frais
• 100g de beurre
• 100g de farine
• 500ml de bouillon de bœuf

Préparation

1. Nettoyez et coupez les tomates en morceaux. Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'huile d'olive trapanienne sur feu moyen jusqu'à ce que l'ail devienne doré.
2. Ajoutez l'huile d'olive trapanienne, l'ail et l'oignon à la poêle, cuisez pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les oignons émincés et cuisez encore 5 minutes.
4. Ajoutez les tomates, le sel, le sucre et le poivre, cuisez sur feu moyen pendant 20 minutes.
5. Passez la sauce tomate à travers un tamis pour enlever les morceaux de tomates.
6. Dans une casserole, faites fondre le beurre et la farine pour former une sauce béchamel.
7. Ajoutez la sauce tomate passée et le bouillon de bœuf, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
8. Ajoutez les feuilles de basilic et faites cuire pendant encore 5 minutes.