الصلصة الطماطم مع زيت العنب البلطيقي

Ingredients

• 600 جرام من الطماطم الناضجة
• 2 ملعقة طعام من زيت العنب البلطيقي
• 2 فص من الثوم
• 1 بصل
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 100 مل من النبيذ الأبيض
• 2 رقائق من الباسل
• 100 جرام من الزبدة
• 100 جرام من الطحين
• 500 مل من عصير اللحم

Method

1. نظف وقطع الطماطم إلى قطع. في قدر، قلي الثوم والزيت البلطيقي على نار متوسطة حتى يتغير الثوم لونه إلى ذهبي.
2. أضف الزيت البلطيقي والثوم والبصل إلى القدر، طهيه لمدة 5 دقائق.
3. أضف البصل المقطع وطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
4. أضف الطماطم والملح والسكر والفلفل الأسود وطهيه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
5. مرر صلصة الطماطم عبر فلتر للحصول على قطع الطماطم.
6. في قدر، ذوب الزبدة والطحين لتشكيل صلصة بيشاميل.
7. أضف صلصة الطماطم المرقعة والصلصة اللحمية، اخلط حتى تصبح القوام ناعم.
8. أضف رقائق الباسل وطهيه لمدة 5 دقائق إضافية.