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Massa com Tomate e Cebola
Isernia (Molise) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato delicioso e tradicional da região de Isernia, feito com tomates, cebolas e especiarias.
⏱️ 25 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 g de massa
- 3 tomates maduros
- 2 cebolas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de manjericão fresco
- 200 ml de caldo de legumes
Method
- Cozinhe bastante água salgada e cozinhe a massa de acordo com as instruções do pacote.
- Ao mesmo tempo, corte as cebolas e os tomates.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue as cebolas até ficarem douradas.
- Adicione os tomates cortados e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15-20 minutos, até os tomates ficarem macios e suculentos.
- Adicione o caldo de legumes à mistura de tomates para tornar o molho mais abundante e cremoso.
- Tempere com sal e pimenta a gosto, e adicione manjericão fresco no final.
- Assim que cozido, esprema a massa e misture com a salsa de tomate e cebola.
- Sirva imediatamente em pratos quentes.
The story
Este prato origina-se da região de Molise, especificamente da cidade de Isernia, onde a combinação de tomates e cebolas tem sido um elemento fundamental da cozinha local por gerações.
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