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Tomaten- und Zwiebel-Pastamahlzeit
Isernia (Molise) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein leckeres traditionelles Pasta aus Isernia, das mit Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet wird.
⏱️ 25 min prep + 35 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Pasta
- 3 reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel frische Basilikum
- 200 ml Bohnenbrühe
Zubereitung
- Koch reichlich salzige Wasser und koch die Pasta nach den Anweisungen auf dem Packungsbeilagen.
- Gemeinsam mit der Zwiebel schneid die Tomaten.
- In einer Pfanne die Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln anbraten, bis sie golden werden.
- Füge die geschnittenen Tomaten hinzu und lasse sie etwa 15-20 Minuten auf mittlerer Hitze kochen, bis die Tomaten weich und zart werden.
- Füge die Bohnenbrühe zum Tomaten-Mischung hinzu, um den Saft reicher und cremiger zu machen.
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken und frische Basilikum am Ende hinzufügen.
- Nach dem Kochen die Pasta auspressen und mit dem Tomaten- und Zwiebel-Saft vermischen.
- Sofort in warmen Schüsseln servieren.
Die Geschichte
Diese Gerichtsart stammt aus der Molise-Region und speziell aus der Stadt Isernia, wo die Kombination aus Tomaten und Zwiebeln eine fundamental wichtige Bestandteile der lokalen Küche für Generationen waren.
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