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Tomate und Karotten mit Kartoffeln
Utrecht — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer niederländischer Reisefond, Hutspot ist eine verlockende Mischung aus Kartoffeln, Karotten und Tomaten.
📷 Conall from Downpatrick, Northern Ireland — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 400g Kartoffeln
- 200g Karotten
- 400g Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100g Speck oder Schinken
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Thymian
Zubereitung
- Schälen und die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Karotten fein schneiden und die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- In einem Topf die Olivenöl mit den Zwiebeln anbraten, bis sie braun werden.
- Fügen Sie die Kartoffeln und Karotten hinzu und kochen über mittlerer Hitze etwa 20 Minuten, dabei gelegentlich rühren.
- Fügen Sie die Tomatenwürfel, den Schwarzen Pfeffer, das Salz, den Zucker und den Thymian hinzu. Kochen weitere 10 Minuten.
- Fügen Sie schließlich den Speck oder den Schinken hinzu und kochen weitere 5 Minuten.
- Servieren Sie heiß, mit einem Spritzer Olivenöl und gehackten Petersilie garniert.
Die Geschichte
Ursprünglich während der Karnevalszeit zubereitet, als Fleisch und Milchprodukte verboten waren, ist Hutspot heute während der Weihnachts- und Neujahrstage ein beliebtes Gericht.
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