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Pomodoro e Carota con Patate
Utrecht — Ricetta madre · en it
Un classico piatto della cucina olandese, il Hutspot è una deliziosa combinazione di patate, carote e pomodori.
📷 Conall from Downpatrick, Northern Ireland — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
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⏱️ 20 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 400g patate
- 200g carote
- 400g pomodori
- 2 cipolle
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 100g speck o prosciutto
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di timo
Preparazione
- Pulire e tagliare le patate a cubetti, le carote a fette sottili e le cipolle a rondelle.
- In una padella, soffriggere l'olio d'oliva con le cipolle fino a quando non diventano dorate.
- Aggiungere le patate e le carote, e cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere i pomodori tagliati a cubetti, il pepe nero, il sale, il zucchero e il timo. Cuocere per altri 10 minuti.
- Infine, aggiungere il speck o il prosciutto e cuocere per altri 5 minuti.
- Servire caldo, decorando con un filo di olio d'oliva e un po' di prezzemolo tritato.
La storia
Il Hutspot è stato originariamente preparato durante il periodo di digiuno di Carnevale, quando era proibito mangiare carni e latticini. Oggi, è un piatto popolare durante le feste di Natale e Capodanno.
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