Tortita de Sobrasada

Ingredientes

• 4 salchichas
• 150 g de migas de pan
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 3 cucharadas de aceite
• 1 cebolla
• 100 g de perejil
• 200 g de patatas
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de mayonesa

Preparación

1. Corta las salchichas en rebanadas finas y déjalas a un lado.
2. Batte los huevos con la leche, la sal y la pimienta.
3. Añade las migas de pan y mezcla bien.
4. Dale picos a la cebolla y sofríe en una sartén con aceite hasta que quede dorada.
5. Añade las rebanadas de salchicha y las patatas en cubos, y cocina durante aproximadamente 10 minutos.
6. En una sartén separada, fríe las rebanadas de salchicha con un poco de aceite.
7. Verter la mezcla de huevo sobre los vegetales y las salchichas, y cubrir con las rebanadas de salchicha fritas.
8. Cocina durante otros 10-15 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté dorada y crujiente.