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Tiramisù
Varese (Lombardia) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un dessert italien classique, le Tiramisù de Varese est un mélange de textures croquantes et douces, avec le goût intense de café et de chocolat.
📷 Anna.Massini — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 œufs
- 150 g de mascarpone
- 100 g de sucre
- 200 g de chocolat au lait
- 150 ml de café fort
- 125 g de pâtes de pizza
- 1 cuillère à soupe de liqueur de Marsala
- Sucre pour caraméliser
- Café pour tremper
- Sucre en grains pour la décoration
Préparation
- Imbibez les pâtes de pizza dans le café et la liqueur de Marsala, puis placez-les dans un bol.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème bien incorporée.
- Ajoutez le mascarpone à la crème et mélangez délicatement.
- Fondrez le chocolat au lait et mélangez-le avec le caramel.
- Disposez alternativement les pâtes imbibées et la crème mascarpone dans un plat de cuisson.
- Recouvrez de la préparation au chocolat et décorez avec du sucre en grains.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
L’histoire
Le Tiramisù de Varese, comme beaucoup de variantes de desserts, a ses origines dans le 19ème siècle, mais il est devenu célèbre en Italie seulement dans les années 1980.
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