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Tiramisù
Varese (Lombardia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein klassischer italienischer Dessert, der Tiramisù von Varese ist eine Mischung aus knusprigen und weichen Texturen, mit dem intensiven Geschmack von Kaffee und Schokolade.
📷 Anna.Massini — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Eier
- 150 g Mascarpone
- 100 g Zucker
- 200 g Bitterschokolade
- 150 ml starken Kaffee
- 125 g Pizza-Dough-Sheets
- 1 Esslöffel Marsala-Likör
- Zucker zum Zuckerkuchen
- Kaffee zum Feuchtigkeitsbehandeln
- Zuckerrübe zum Verzieren
Zubereitung
- Die Pizza-Dough-Sheets im starken Kaffee und dem Marsala-Likör feuchtigig machen, dann in eine Schüssel legen.
- Die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine gut gemischte Creme entsteht.
- Den Mascarpone zur Creme hinzufügen und zart vermischen.
- Die Bitterschokolade schmelzen und mit dem Zuckerkuchen vermischen.
- Die feuchtigig gemachten Sheets und die Mascarpone-Mischung in einem Backform stapeln.
- Den Zuckerkuchen überstreichen und mit Zuckerrübe verziern.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor serviert.
Die Geschichte
Der Tiramisù von Varese, wie viele Dessert-Varianten, hat seine Ursprünge im 19. Jahrhundert, wurde aber erst in den 1980er Jahren in ganz Italien bekannt.
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