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Tiramisú
Varese (Lombardia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico postre italiano, el Tiramisú de Varese es una mezcla de texturas crujientes y suaves, con el sabor intenso de café y chocolate.
📷 Anna.Massini — CC BY 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 45 min prep · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g de mascarpone
- 100 g de azúcar
- 200 g de chocolate amargo
- 150 ml de café fuerte
- 125 g de hojas de masa para pizza
- 1 cucharada de licor de Marsala
- Azúcar para caramelo
- Café para bañar
- Azúcar en gránulos para decoración
Preparación
- Bañar las hojas de masa para pizza en café y licor de Marsala, luego colocarlas en un tazón.
- Batir los huevos con el azúcar hasta obtener una crema bien integrada.
- Agregar el mascarpone a la crema y mezclar suavemente.
- Derretir el chocolate amargo y mezclarlo con el caramelo.
- Capar las hojas bañadas y la mezcla de mascarpone en un molde para hornear.
- Cubrir con la mezcla de chocolate y decorar con azúcar en gránulos.
- Refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
La historia
El Tiramisú de Varese, como muchas variaciones de postres, tiene sus orígenes en el siglo XIX, pero solo se hizo famoso a nivel italiano a finales de los años 80.
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