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Tigelle
Ventimiglia (Liguria) — Ricetta madre · en it
Questo dolce tradizionale di Ventimiglia, Liguria, è croccante esternamente e morbido all'interno, con un sapore di mandorle e cannella.
📷 El Mono Español — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 250 g di farina
- 100 g di mandorle tritate
- 50 g di zucchero
- 100 g di burro
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito
- Acqua a temperatura ambiente
Preparazione
- In una ciotola mescolare la farina, il lievito, il zucchero e la cannella.
- In un'altra ciotola, fondere il burro con l'acqua a temperatura ambiente e l'ovetto.
- Aggiungere la farina al burro e mescolare fino a ottenere una pasta omogena.
- Formare palline con la pasta e aggiungere le mandorle tritate.
- Lasciare lievitare per almeno 1 ora in un luogo caldo.
- Preiscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere le tigelle su una teglia per circa 20-25 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di servire.
La storia
Le tigelle sono state create a lungo tempo fa in questo piccolo borgo costiero, dove la ricetta è stata tramandata di generazione in generazione. Sono diventate un simbolo culinario della città, amate da tutti i visitatori.
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