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Tigelle
Ventimiglia (Liguria) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Este dulce tradicional de Ventimiglia, Liguria, es crujiente por fuera y suave por dentro, con un sabor a almendra y canela.
📷 El Mono Español — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 250 g de harina
- 100 g de almendras molidas
- 50 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 1 huevo
- 1 cucharada de polvo de canela
- 1 paquete de levadura
- Agua a temperatura ambiente
Preparación
- En un bol, mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la canela.
- En otro bol, derrite la mantequilla con el agua a temperatura ambiente y el huevo.
- Agrega la harina a la mezcla de mantequilla y mézclalo hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolas con la masa y agrega las almendras molidas.
- Deja reposar por al menos 1 hora en un lugar cálido.
- Calienta el horno a 180°C.
- hornea las tigelle en una bandeja para hornear durante aproximadamente 20-25 minutos.
- Deja que se enfríen antes de servir.
La historia
Las tigelle se crearon hace mucho tiempo en este pequeño pueblo costero, donde la receta se ha pasado de generación en generación. Han convertido a la ciudad en un símbolo culinario, amado por todos los visitantes.
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