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Tigelle
Ventimiglia (Liguria) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cette traditionnelle douceur de Ventimiglia, Ligurie, est croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec un goût d'amandes et de cannelle.
📷 El Mono Español — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 250 g de farine
- 100 g d'amandes concassées
- 50 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1 paquet de levure
- Eau à température ambiante
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, la levure, le sucre et la cannelle.
- Dans un autre bol, faites fondre le beurre avec de l'eau à température ambiante et l'œuf.
- Ajoutez la farine à la préparation au beurre et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez des boules avec la pâte et ajoutez les amandes concassées.
- Laissez lever au moins 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Cuisez les tigelles sur une plaque de cuisson pendant environ 20-25 minutes.
- Laissez refroidir avant de servir.
L’histoire
Les tigelles ont été créées il y a longtemps dans cette petite ville côtière, où la recette a été transmise d'une génération à l'autre. Elles ont devenu un symbole culinaire de la ville, aimées par tous les visiteurs.
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