Kebabs de Thiès

Ingrédients

• 200 g de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'huile de palme
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe de piment de Guinée
• 1 cuillère à soupe de gingembre haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre
• 1 cuillère à soupe de poivre noir
• Sel au goût
• 10-12 tiges de brochettes
• 1 feuille de bananier pour chaque brochette

Préparation

1. Nettoyez le bœuf et coupez-le en morceaux de taille similaire.
2. Dans un bol, mélangez l'huile de palme, le jus de citron, l'ail haché, le piment de Guinée, le gingembre haché, la coriandre, le poivre noir et le sel au goût.
3. Ajoutez le bœuf coupé et mélangez bien pour assurer qu'il absorbe bien les épices.
4. Percevez la viande sur les tiges de brochette avec une feuille de bananier pour chaque brochette.
5. Grillez les brochettes sur un feu moyen pendant 10-15 minutes, retournant toutes les 3-4 minutes pour assurer une cuisson égale.
6. Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche ou de riz.