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Kebrési
Thiès — Ricetta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le kebrési di Thiès sono un piatto tipico della regione, croccanti e saporiti, preparati con carne di manzo e spezie.
⏱️ 15 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di carne di manzo
- 2 cucchiai di olio di palma
- 2 cucchiai di succo di limone
- 2 cipolle, tritate
- 1 cucchiaio di pepe di Guinea
- 1 cucchiaio di zenzero, tritato
- 1 cucchiaio di coriandolo
- 1 cucchiaio di pepe nero
- Sale a piacere
- 10-12 spiedi di kebabs
- 1 foglia di banano per ciascun kebab
Preparazione
- Pulire la carne di manzo e tagliarla a pezzi di dimensioni simili.
- In una ciotola mescolare l'olio di palma, il succo di limone, le cipolle tritate, il pepe di Guinea, il zenzero, il coriandolo, il pepe nero e sale a piacere.
- Aggiungere la carne tagliata e mescolare bene per farla assorbire completamente le spezie.
- Impiccare la carne sui spiedi con le foglie di banana per ciascun kebab.
- Fare il kebap sulla griglia a fuoco medio per 10-15 minuti, girando ogni 3-4 minuti per garantire un cottura uniforme.
- Servire caldo, accompagnati con un insalata fresca o con il riso.
La storia
Le kebrési di Thiès hanno origini antiche, con radici nella cucina tradizionale del Senegal. Questo piatto è stato per lungo tempo una specialità delle feste e dei festeggiamenti.
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