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Thiep Bougna com Molluscos
Basse Casamance — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma preparação deliciosa de moluscos embrulhados em folhas de banana, típico da Basse Casamance em Senegal.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200 g de caracóis de mar
- 2 folhas de banana
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 200 ml de azeite de palma
- 1 colher de sopa de pimenta guineense
- 1 colher de sopa de gengibre
- 1 colher de sopa de pimenta
- Sal a gosto
- 100 ml d'água
Method
- Lave os caracóis de mar bem e deixe escorrer.
- Descasque e corte o alho e a cebola em pedaços pequenos.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite de palma.
- Adicione a pimenta guineense, o gengibre e a pimenta, mexendo bem.
- Embrulhe os caracóis de mar com a mistura refogada em uma folha de banana.
- Feche o pacote e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Verifique o cozimento e adicione um pouco d'água se necessário.
- Sirva quente, com sal a gosto.
The story
Thiep Bougna é uma tradição culinária encontrada na região da Basse Casamance, onde as famílias locais usam folhas de banana para embrulhar e cozinhar seus pratos, preservando os sabores intactos.
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