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Thiep Bougna ai Molluschi
Basse Casamance — Ricetta madre · en it
Una deliziosa preparazione di molluschi avvolti in una foglia di banano, tipica della Basse Casamance in Senegal.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 200 g di conchiglie di mare
- 2 foglie di banana
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 200 ml di olio di palma
- 1 cucchiaio di pepe di Guinea
- 1 cucchiaio di zenzero
- 1 cucchiaio di peperoncino
- Sale a piacere
- 100 ml di acqua
Preparazione
- Pulisci accuratamente le conchiglie di mare e lasciale scolare.
- Taglia l'aglio e l'cipolla in cubetti piccoli.
- In una padella, soffriggi l'aglio e l'cipolla in olio di palma.
- Aggiungi il pepe di Guinea, il ginger e il peperoncino, mescolando bene.
- In una foglia di banana, avvolgi le conchiglie di mare con il soffritto.
- Chiudi l'incartamento e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti.
- Verifica la cottura e aggiungi un po' d'acqua se necessario.
- Servisci caldo, con sale a piacere.
La storia
Thiep Bougna è una tradizione culinaria che si trova nella regione della Basse Casamance, dove le famiglie locali utilizzano le foglie di banana per avvolgere e cuocere i loro piatti, mantenendo i sapori intatti.
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