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Thiep Bougna avec des mollusques
Basse Casamance — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une préparation délicieuse de mollusques emballés dans une feuille de bananier, typique de la Basse Casamance au Sénégal.
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 200 g de nèfles de mer
- 2 feuilles de bananier
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 200 ml d'huile de palme
- 1 cuillère à soupe de piment guinéen
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à soupe de piment
- Sel au goût
- 100 ml d'eau
Préparation
- Nettoyez soigneusement les nèfles de mer et laissez-les égoutter.
- Émincez l'ail et l'oignon en petits morceaux.
- Dans une poêle, faites revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de palme.
- Ajoutez le piment guinéen, le gingembre et le piment, remuez bien.
- Emballer les nèfles de mer dans une feuille de bananier avec la préparation mijotée.
- Fermez le paquet et cuisez à feu doux pendant environ 30 minutes.
- Vérifiez la cuisson et ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Servez chaud, avec du sel au goût.
L’histoire
Le Thiep Bougna est une tradition culinaire trouvée dans la région de la Basse Casamance, où les familles locales utilisent des feuilles de bananier pour emballer et cuire leurs plats, préservant ainsi les saveurs intactes.
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